Suggestions gibiers

Gibiers / Wild van Wild / Game

+ Wildmenu / Menu de chasse / Game menu

Consommé van wild 4,50 €
Consommé de gibier
Consommé of game

Terrine van foie gras met toast en uienconfîtuur 19,50 €
foie gras de canard avec toast et confiture d’oignons
Foie gras with toast and onion jam

Toast met bospaddestoelen 15,50 €
Toast aux champignons des bois
Toast with wood mushrooms

Pate van wild 14,50 €
Pate de gibier
Pate of game

Carpaccio van hert 16,00 €
Carpaccio de cerf
Carpaccio of Venisonfilet

Reekoteletjes met bosvruchten 26,00 €
Côtelettes de chevreuil avec fruits des bois
Venison chops with wood fruits

Hazenrug 'Harlequin' 26,00 €
Râble de lièvre 'Harlequin'
Jugged hare 'Harlequin'

Fazant 'Brabançonne' (witloof) 19,00 €
Faisan 'Brabançonne'
Pheasant 'Brabançonne'

Pareihoen Calvados 19,00 €
Pintade Calvados
Guinea Calvados

Everzwijn met rozijnen en bosvruchtcn 20,00 €
Marcassin aux raisins et fruits des bois
Wild boar with raisins and wood fruits

Hertenfîlet met boschampignons 26,00 €
Filet de cerf aux champignons des bois
Venison filet with wood rnushroorns

Wildmenu / Menu de chasse / Game menu

Menu aan/à 36,00 €

Huisbereidde paté van wilde eend met uienconfituur
Paté de canard sauvage faÎtes à la maison avec confiture d' oignons
Homemade paté of wild duck with onion jam

of / ou

Zeeuwse oesters "creuse"
Huîtres "creuse"

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Consommé van wild
Consotnmé de gibier
Consommé of game

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Everzwijn met rdzijnen en bosvruchten
Marcassin aux raisins et fruits de bois
Wild boar with taisins and wood fruits

of / ou

Wilde schotse zalm met wintergroentjes en knolselderpuree
Saumon d 'Ecosse sauvage avec légumes d'hiver et purée de celerie
Wild scotisch salrrion with winter vegetables

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Huis bereidde speculoosij
Glaçe de speculoos faÎtes à la maison
Homemade icecream of speculoos